mélisse [1]

• Genre de la famille des labiées, qui ne compte plus, d'après les nouveaux nomenclateurs, que la mélisse officinale (melissa officinalis, L.), plante aromatique.

  Eau distillée de mélisse, ou, simplement, eau de mélisse, hydrolat de mélisse qui se prépare avec les feuilles de la mélisse officinale. On la nomme aussi eau des carmes, parce que ce sont ces religieux qui en ont fait les premiers.

  On donne quelquefois, mais à tort, le nom d'eau de mélisse à l'infusion de la citronnelle ou aurone.